Spaghetti à la Sauce Pesto et Mozzarella
Un plat italien savoureux qui marie le pesto frais, la mozzarella crémeuse et un choix d’accompagnements gourmets comme des gambas, des noix de Saint-Jacques ou des médaillons de lotte. Parfait pour un repas spécial !
Ingrédients :
- 1 bouquet de basilic frais
- 200g de mozzarella, déchirée en morceaux
- 50g d’amandes grillées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Accompagnements (au choix : gambas tigrées, noix de Saint-Jacques, médaillons de lotte)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 400g de spaghetti
Instructions :
1. **Préparez le Pesto :** Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez le basilic frais, les amandes grillées et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez.
2. **Cuisez les Pâtes :** Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et réservez.
3. **Préparez les Accompagnements :** Faites saisir les gambas tigrées, les noix de Saint-Jacques ou les médaillons de lotte dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Réservez.
4. **Assemblez le Plat :** Mélangez les spaghetti cuits avec la sauce pesto jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Ajoutez les morceaux de mozzarella, en les laissant légèrement fondre.
5. **Servez :** Dressez les spaghetti dans les assiettes et garnissez-les avec l’accompagnement de votre choix (gambas, Saint-Jacques ou lotte). Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais en décoration.
6. Servez immédiatement et dégustez un délicieux repas italien gourmet !